1 puszka około 425 g ciecierzycy, osączonej i opłukanej; 1 średnia cebula, posiekana drobno; 3 ząbki świeżego czosnku; 3 czubate łyżki natki pietruszki posiekanej; 1 łyżka oliwy lub oleju; 2 łyżeczki soku z cytryny; 1 łyżeczka kminku mielonego; 1 łyżeczka mielonej kolendry; 3/4 łyżeczki soli; 1/4 łyżeczki ostrej papryki Idealne falafele są chrupiące z zewnątrz a miękkie w środku. To świetna propozycja na syty wegetariański obiad lub wczesną kolację. Z tego przepisu wychodzą pyszne chrupiące i pachnące kulki z ciecierzycy. Falafele same w sobie muszą być smaczne, ale równie istotne jest to z czym je połączysz :) Zap Przygotowanie falafeli jest dosyć proste warto jednak pamiętać o kilku trikach, które znacząco ułatwiają ich wykonanie. Falafele powinny składać się z namoczonej ciecierzycy. Nie gotowanej, nie używanej z puszki. Co więcej, zaleca się rozdrabnianie ciecierzycy nie w blenderze lub malakserze, lecz w specjalnej maszynce do mielenia. Jeszcze ważniejszy jest sposób mielenia ciecierzycy, bo chociaż można ją rozrobnić w blenderze lub malakserze, to żeby falafle wyszły takie jak powinny, ciecierzyca musi być zmielona w maszynce do mielenia. Składniki na falafele pieczone (kotleciki z ciecierzycy) 2 puszki ciecierzycy (każda po 400g) 1 drobno posiekana duża cebula. 2-3 ząbki czosnku. spora garść drobno posiekanej natki pietruszki (lub jeszcze lepiej kolendry) 1 łyżeczka mielonej kolendry. 1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski) Dziś przedstawiam przepis na klasyczne, smażone falafele, doskonałe w każdym calu. Ciecierzyca to zdecydowanie mój ulubiony strączek. Z niej powstaje przepyszny hummus, który często towarzyszy moim śniadaniom. Z ciecierzycy można także przygotować węgierskie leczo, które smakuje wyśmienicie. Jeśli unikacie tłustych potraw, możecie upiec falafel z ciecierzycy w piekarniku - wystarczy ułożyć przygotowane wcześniej kulki na papierze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 °C na ok. 15 minut. Falafel Falafel z ciecierzycy czyli smażone na głęboki tłuszczu kulki. Gotowe kuleczki smaż na głębokim tłuszczu tak długo, aż będą rumiane i chrupiące. Pamiętaj, aby po usmażeniu, odsączyć je na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Falafel podawaj z ulubionym sosem, np. jogurtowo-czosnkowym. okPn.